Senaste inläggen

Av Jörgen - 11 november 2010 14:42

I gårdagens Östran kunde man läsa om min stora lilla bror. Världens starkaste kock suge på den ...


Världens starkaste kock

Sedan flera år tillbaka driver Jimmy Olsson Växer Café och ansvarar för matlagningen. När Östran kom på besök på restaurangen var det kalops som stod på menyn.  Foto:PeOLarsson

Sedan flera år tillbaka driver Jimmy Olsson Växer Café och ansvarar för matlagningen. När Östran kom på besök på restaurangen var det kalops som stod på menyn. Foto: PeO Larsson

Jimmy Olsson tävlar i bodybuilding och har bland annat vunnit SM, så här såg han ut för fem år sedan.

Jimmy Olsson tävlar i bodybuilding och har bland annat vunnit SM, så här såg han ut för fem år sedan.

KALMAR 

Publicerad 101110 05:34. Uppdaterad 101110 14:24.

En av världens i särklass starkaste kockar jobbar i Kalmar.

- Ett perfekt jobb för mig, jag stortrivs verkligen, menar Jimmy Olsson.

Sedan flera år tillbaka driver han Växer Café och ansvarar då även för matlagningen.

Men att laga god mat är inte det enda som Jimmy behärskar till fullo. Han är också specialist på att ta hand om sin kropp - och att visa upp den!

Han tävlar aktivt inom bodybuilding och har i den sporten skördat flera stora framgångar.

- Kost och träning hör ju ihop, så för mig föll sig yrkesvalet ganska logiskt, säger Jimmy samtidigt som han skär de bitar kött som ska utgöra basen i Dagens rätt som denna dag är kalops.

Husmanskost

- Enkel mat är oftast den allra godaste. Jag brinner för traditionell husmanskost och det är det som är vår grej - och kunderna verkar ju gilla det.

- Igår serverade vi levergryta, och allt tog slut.

Redan vid halvfem på morgonen finns Jimmy på plats på sin restaurang.

- Jag börjar med att baka frukostbröden och sedan är det bara att dra igång med matlagningen lite senare.

- Vi kör ut mat till olika företag så vi har en hel del att göra.

Efter lunch stämplar han ut för lite vila innan det är dags för ytterligare ett träningspass på gymet.

- Jag tränar varje dag. Nu har jag fyllt 40 år så numera tävlar jag i veteranklassen.
 


Tio frågor till kocken Jimmy:


1. Hur blir man kock?

- Treårig gymnasieutbildning. Sedan är det så att man måste tycka om mat för att kunna laga god mat.


2. Vad ligger ingångslönen på?

- Ungefär 17 500 kronor i månaden.


3. Hur ser arbetsmarknaden ut?

- Det är svårt att få fast jobb men vikariat skulle jag tro att det finns att få tag på.


4. Vad har du för arbetstider?

- Vanligtvis är det 06.00-15.00, men jag brukar köra från 04.30-13.00


5. Vad är det roligaste med ditt arbete?

- Skapandet och alla dofterna.


6. Vad är det tråkigaste med ditt arbete?

- Pappersarbetandet med ekonomin.


7. Varför bestämde du dig för att bli kock?

- Det föll sig ganksa naturligt. Jag har alltid gillat mat och när jag började träna bodybuilding insåg jag vikten av att kunna laga mat själv.


8. Är du någon gång rädd när du jobbar?

- Nej, inte för egen del. Men ibland när vi har praktikanter kan det vara lite otäckt med de vassa knivarna.


9. Skulle du vilja att dina barn blev kock?

- Inte att de drev egen restaurang, men definitivt jobba som kock. Att lära sig att laga mat har man alltid igen.


10. Vad finns det för karriärsmöjligheter?

- Det är inte så mycket pengar att tjäna som kock. Själv drömde jag om ett liv till sjöss - den främsta anledningen till att jag blev kock.

BildNiclas Wassmo
niclas.wassmo@ostran.se
0480-613 13

Av Jörgen - 8 november 2010 15:29

För ett tag sedan var jag och besökte mormor som är 89 år och jättepigg gammal dam. Har länge tänkt jag skulle dokumentera hennes fantastika köttbullar för eftervärlden och framförallt för min egen del. Jag älskar köttbullar därav den runda formen ;-) på följande video.


 


Här följer receptet på mormor köttbullar.


3 kilo färs. 1kg fläskfärs och 2 kg blandfärs.

8 kokta potatisar pressade

1 stor gul lök riven. En rejäl lök.

3 msk ströbröd i vatten. 1 glas vatten 15 minuter.

Aromatkrydda efter smak.

1 tsk kryddpeppar

6 tsk salt

2-3 tsk vitpeppar

1-2 tsk svartpeppar mald

3 ägg 1-2 ägg per kilo beroende på hur stora äggen är

1 tsk ingefära

3 dl grädde


Blanda ingredienserna  väl och forma biffar eller köttbullar.


Stekt i riktigt smör.


Ät och njut.




Lycka till och ät inte för många då får ni ont i magen.


I jul ska jag dokumentera mormor munkar. mmmm mums


//Jögge

Av Jörgen - 7 november 2010 20:07

Imorgon är det dags för höstens första mini triathlon ala Jögge.


Det börjar med pass på gymet 45 minuter easy line. Leder ju dock det passet så det blir ju inga 45 minuters tränings för mig om jag nu inte kör lite egen träning innan. Vi får väl se vad vi hittar på för roliga övningar imorgon. Tänkte lägga lite tonvikt på  ben och mage imorgon tror jag. Sen är det dags för höstens första bowlingsmatch med Telia Klotrullare. Anders T och jag möte ett lag från högskolan 19-20 på giraffen i kalmar. Inte för att man är så säker som den här kille men det är jäkligt kul med svårt. Men enligt den här video verkar det ju sket lätt.


Sen avslutar vi kvällen med en dressyr lektion på Kalmarbygdens fältritt klubb innan det är dags att åka hem framåt 22.30 och hjälpa pia med hästarna i stallet om hon nu inte hunnit fixa mockning och fodring.


//Jögge.

Av Jörgen - 4 november 2010 17:22

Igår var det ett snabb pass på gymet med lite övningar som jag plockade från http://www.crossfit.com då jag bara hade 30 minuter att träna på så fick det bli onsdags passet 101027 som innebär 20 miuters träning. 


Complete as many rounds as possible 20 minutes of:
95 pound Squat snatch, 10 reps
10 Ring dips
10 Knees to elbows


I mitt fall fick det bli något mellan ting mellan ryck och knäböj med 40 kilo på stången 10 gånger, följt av 10 dips och 20 situps för att sedan börja om igen.

Ett riktigt trevligt litet pass. Sen en snabb dusch och iväg till ridklubben för en hopplektion.


Igår blev det gymnastikhoppning.


Ikväll hoppar jag över passet på gymet och laddar för morgondagen istället. Så ikväll blir det bara hopplektion. Ikväll ska vi hoppa bana så vitt jag vet och det är Malin som håller i lektionen ikväll. Ska bli intressant vad hon har plockat ihop för övningar.


Imorgon så kör vi lite crossfit igen eller rättare sagt easy line bootcamp som jag tänkte kalla den nya klassen på gymet som jag håller på att fila på. Så vänta bara tills vi får en ny lokal då kommer det hända en massa kul saker på Nordicclub i kalmar.


Tills dess så får ni ha det så bra så syns vi i stallet eller på gymet.


Här har ni morgondagens pass för min del innan det är dags för easy line boot camp


"Barbara"

Five rounds, each for time of: Fem rundor med
20 Pull-ups 
30 Push-ups 30 armhävningar
40 Sit-ups 40 sit-ups
50 Squats 50 knäböj


Rest precisely three minutes between each round. Vila 3 minuter mellan varje varv. I måndags tog det ca 30 minuter att genomförra detta. Så vi får väl se hur det går imorgon .



//Jögge  

Av Jörgen - 30 oktober 2010 23:38

Förra helgen hade vi en lite träff med Nordicclub och då fick jag på mig att sätta ihop ett lite träningspass på en timme för mina kära kollegor. Så vi började med lite cykel. 3 låtars uppvärmning varav Painkiller var nummer 3 så efter det var vi alla varma i kläderna.      


Efter cykeln var det dags för en 20 minuter easy line "bootcamp" lite tuffare med andra ord.



Sen för att öka tempot lite till så slängde jag in 2 låtar med box övningar innnan vi avslutade med lite easy line igen.



Jag tror alla hade riktigt roligt. Efter en snabb dusch var det dags för bowling på harrys.



Sen var det en massa god kina och thai mat och tävlingar. 


Tack alla för en riktigt trevlig kväll och hoppas ni inte var ute för sent.


//Jögge        


Av Jörgen - 29 oktober 2010 14:15

Här snackar vi en vältränad farbror så vill jag bli då jag är 63. Klart man har ju 21 år på sig innan man är där så det är väl bara att öka träningsdosen och köpa lite kettlebells. .....  


Av Jörgen - 25 oktober 2010 17:50

Those of you who know me know that I like to build things and right now I'm having a lot of functional training and I've looked a bit on the TRX training.

For those of you who do not know what TRX is for something, check out the following clip.


But who wants to buy phase TRX bands for several thousand dollars when you can make ok stuff yourself. Found this video on YouTube that are party if you want to own TRX bands.


Here you will also have a version as a Svenka guy has done. http://smike.se/kropp-o-knopp/gor-ditt-eget-multiremgym/


So now we'll see when I made my own tapes and brought them to the gym to test them.   


Now I'm off to jula to check the prices of what I need.

Av Jörgen - 25 oktober 2010 17:36

Ni som känner mig vet att jag tycker om att bygga saker och ting och just nu håller jag på med en hel del funktionell träning och jag har tittat lite på TRX träning.

För er som inte vet vad TRX är för nåt så kolla in följande klipp.



Men vem fasen vill köpa TRX band för flera tusen kronor när man kan göra helt ok prylar själv. Hittade den här videon på youtube som är kalas om man vill göra egna TRX band.


Här har ni även en version som en svenks kille har gjort. http://smike.se/kropp-o-knopp/gor-ditt-eget-multiremgym/


Så nu får vi se när jag gjort mina egna band och tagit med dem till gymet för att testa dem.   


Nu ska jag iväg till jula för att kolla priserna på det jag behöver.


Ovido - Quiz & Flashcards